鳊鱼炖汤和豆腐、萝卜、莴苣一起，和豆腐一起炖汤味道最鲜。将买回来的鳊鱼收拾干净后放入锅中用油煎至两面微黄，然后锅中加入葱段、姜片、大蒜、料酒和清水熬煮，大火烧开后转小火慢熬一小时，再把豆腐块焯水放入锅中，加入适量食盐后出锅。
鳊鱼豆腐汤的食材和配料有：鳊鱼、豆腐、葱段、姜片、料酒、大蒜、食盐、鸡精、清水。
1、将新鲜的鳊鱼去鳞片洗净，用刀在其两面划上几道。
2、锅中烧油，放入鳊鱼，将鳊鱼煎至两面微黄，加入适量清水、葱段、姜片、料酒、大蒜。
3、大火熬煮，待锅中水烧开之后转小火，慢炖一小时。
4、将豆腐切块，焯下水，待到汤水发白后即可倒入豆腐块，加入少量食盐。
5、盖上锅盖焖煮10分钟后即可出锅，鳊鱼豆腐汤就做好了。
炖鱼汤味道讲究鲜美，所以不用太多调料，只需料酒、葱段、姜片、大蒜、食盐即可，保留鱼汤最原始的鲜味。一般炖鱼汤时可以加入一些配菜，比如豆腐、萝卜等，鱼汤和豆腐是绝佳......
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刺少的淡水鱼有桂鱼、鲈鱼、肥沱鱼、黑鱼、鲟鱼、鲶鱼、红鳟鱼等；刺少的海水鱼有鲅鱼、偏口、刀鱼、多宝鱼、三文鱼、带鱼、黄花鱼等。鱼肉是一种富含营养价值的肉类，鱼肉中的蛋白质......
2020-12-17 09:50:53
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