鲈鱼是很多人都非常喜欢的食物，因为做法简单、鱼肉细腻、味道清淡，能够最好的还原出鱼的鲜美，把一条鲈鱼清蒸无异于是最好的选择。而且鲈鱼刺少老人小孩吃起来更是无压力，今天我们就来教大家如何做清蒸鲈鱼，让大家一秒变身大厨。

　　清蒸鲈鱼的做法：

　　用料：鲈鱼、葱、姜、料酒、盐、蒸鱼豉油

　　1、选一条选现杀得鲈鱼，冰冻的不宜清蒸，把它去鳞、去鳃、去内脏洗干净。

　　2、鱼两面划开，用盐、料酒、葱姜里外抹匀、腌制十分钟

　　3、把鱼放在盘子上面，盘子上洒上料酒，铺上姜片、葱段。上锅蒸十五分钟，蒸鱼时，一定要等水沸后再将鱼放入锅中。蒸鱼时要盖严锅盖，保持旺火，关火后不要急着掀开锅盖，再虚蒸1-2分钟才好。

　　4、切大量葱姜丝备用

　　5、蒸鱼时盘里渗出的汁水比较腥，一定要倒掉。将鱼重新装盘淋上蒸鱼豆豉，在鱼上将葱姜丝、辣椒段均匀摆上。

　　6、烧热油，淋到鱼身上。最后浇的油一定要热，这样才能释放出葱姜和蒸鱼豉油的鲜香味。

　　总结：清蒸鲈鱼这道菜是不是非常的简单好学呢?大家如果喜欢的话不妨都可以在家里做做看，绝对是餐桌上令人赞不绝口的一道美食。